قال الدكتور شريف فاروق، وزير التموين والتجارة الداخلية، إن حجم استخدام القمح في السوق الحر يبلغ نحو 560 ألف طن شهريًا، يُستخدم منها ما يعادل نحو 200 ألف طن في إنتاج الخبز السياحي والفينو , وأوضح وزير التموين ، أن الكميات المتبقية من القمح المستخدم في السوق الحر يتم توجيهها إلى صناعات المكرونة والمخبوزات والحلويات وغيرها من الصناعات الغذائية , وأضاف شريف فاروق أن حجم استهلاك القمح المستخدم في منظومة الخبز المدعم يبلغ نحو 750 ألف طن شهريًا.
وأشار وزير التموين والتجارة الداخلية إلى أن هذه الأرقام تأتي في إطار دراسة الوزارة للتطورات المتعلقة بسوق الخبز السياحي والإفرنجي، ومتابعة احتياجات القطاعات المختلفة من القمح المستخدم في إنتاج الدقيق الحر , وأوضح أن الوزارة تتابع بصورة مستمرة سوق الخبز السياحي والإفرنجي، إلى جانب رصد أي تحركات سعرية تطرأ على عناصر الإنتاج المختلفة، وفي مقدمتها أسعار الدقيق الحر.
ولفت شريف فاروق إلى أن الشعبة العامة للمخابز تقدمت بطلب لزيادة سعر الخبز السياحي بنسبة تتناسب مع الارتفاع الذي طرأ على أسعار الدقيق الحر، في ضوء ارتفاع أسعار الأقماح المستخدمة في إنتاجه , وأكد أن الوزارة تدرس حاليًا هذا الطلب، وتراجع عناصر التكلفة بصورة دقيقة، للوقوف على حجم الزيادة الفعلية في تكلفة الإنتاج ومدى انعكاسها على تكلفة إنتاج الرغيف.
وأشار وزير التموين إلى أن الدراسة لا تقتصر على الجانب السعري فقط، وإنما ترتبط أيضًا بمتابعة احتياجات السوق من القمح والدقيق الحر المستخدم في إنتاج الخبز السياحي والإفرنجي , وأكد شريف فاروق أن أي تحرك في ملف الخبز السياحي سيتم في ضوء الدراسة الدقيقة لكافة عناصر التكلفة ومتغيرات السوق، وبما يحقق التوازن بين استدامة الإنتاج ومراعاة مصالح المواطنين.